煲鸡需要水没过吗

煲鸡需要水没过吗？

煲汤是一道受广大食客喜欢的美食，其中煲鸡汤也是常见的一道菜。许多人在制作煲鸡汤时都会有一个问题：煲鸡需要水没过吗？这个问题其实并不难回答，读完本文便能够清楚了解到这个问题的答案和为什么。

煲鸡汤的好处

煲鸡汤具有多种营养成分，包括蛋白质、维生素B、膳食纤维、钾等多种营养元素。 鸡肉蛋白质含量高，骨头中则含有胶质，它们可以帮助增强人体的免疫力、调节身体机能，同时也能够预防疾病。

煲鸡需要水没过吗？

煲鸡时，有些人认为煲的时候水要浸没整只鸡，这样才能够煮出鲜美好喝的鸡汤。但是，这种做法并不靠谱。

煲鸡需要水没过吗？答案是不需要。因为鸡汤在烹制的时候，空气与汤面接触后会形成氧化物，不仅会有异味，且有害物质也会被氧化出来，影响汤的品质，增加了空气中的细菌。因此，煮汤时应加足够的水，浸没整只鸡并不是好的做法。

正确制作煲鸡的方法

在正确制作煲鸡汤时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉清洗干净，去掉鸡毛和内脏，切块后在开水中焯水2-3次。
2. 在焯过水的鸡肉放进砂锅中，加入适量的水、姜片和大葱。
3. 慢火煮，约一个小时后，即可加入其他配料，如红枣、南北杏等煲20分钟就可以了。
4. 关火，加入盐，即可食用。

通过以上制作步骤，你可以在家轻松制作出美味的煲鸡汤，而不必担心水需不需要浸没整只鸡的问题。

总结

煲鸡汤是一道美味又营养价值较高的食品，制作时需注意正确的制作方法，不去使用一些无法保障食品质量的做法。 而对于煲鸡需要水没过吗这个问题，明确了做法的“不需要”，希望有用。

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