焖鸡焯水吗
焖鸡焯水——美味食谱分享
焖鸡焯水是一道色香味俱佳的传统菜肴,制作简单,适合各种场合食用。它以清淡却不失味道为特点,成为许多家庭餐桌上的必备菜品。
1. 材料准备
要做好焖鸡焯水,首先需要准备以下材料:鸡肉(500克)、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 食材处理
将鸡肉剁成块状,撒上适量的盐和料酒搅拌均匀,放置十分钟左右;将姜片泡水去味,再切成薄片备用;葱切成段状备用。
3. 焯水煮鸡
将处理好的鸡肉块放在盘子里,加入清水没过鸡块,大火煮至水开后继续焯汆2-3分钟,去除血沫后捞出备用。
4. 焖鸡肉
将炒锅放在火上,倒入少量的油,放入姜片和葱段爆香,随后加入处理好的鸡肉块翻炒均匀,待鸡肉表面呈微黄色时加水没过鸡块并加入适量的盐。
5. 焖制过程
焖鸡肉需要用文火,焖制时间为20分钟左右,等到汁水收浓而鸡肉鲜嫩多汁即可。
6. 佐料添加
焖制好的鸡肉出锅前撒上一些胡椒粉、香菜叶和辣椒粉,翻炒均匀即可。
7. 上桌食用
焖鸡焯水可以当作半炖半煮的主食,每个人喜欢的食用方法也不尽相同。可搭配米饭或馒头食用,也可以单独食用。
总结:
焖鸡焯水虽然看似简单,但是却需要耐心细致地操作才能做出口感独特的鸡肉。做焖鸡焯水的秘诀在于火候,汤水的清淡与鸡肉的入味。只要用心做,每次都能做出美味可口的焖鸡焯水。
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