炒鸡能焯水吗

炒鸡能焯水吗？

答案是可以的。

什么是焯水?

焯水，就是在食材加热之前先将它们用沸水里烫一下，激活食材的酶，除去不好的气味和杂质。焯水也有利于将锅中的油脂污物清洗掉，避免对食材影响。

炒鸡能不能焯水？

很多人认为，只有蔬菜或肉类才需要焯水，而对于鸡肉等类似食材，炒着烹制即可。然而，其实炒鸡也可以焯水，它能帮助去除残留在肌肉内的污垢和异物，并让鸡肉更容易入味。

怎样焯水炒鸡？

首先，要将鸡肉切成合适大小的块。将鸡肉放进锅里，倒入足够的水，使其全部淹没。然后，烧开水，加入适量盐和料酒，煮约1~2分钟，取出洗净。

注：如果您在热水中放有鸡肉，它可能会释放出大量油脂。因此，为了防止污染和水溢出，请随时移开锅盖以控制温度和液位。

结论

在炒鸡之前将鸡焯水，可使鸡肉更加干净卫生，易于入味。此方法适用于大多数炒鸡菜品。

最后提醒一句，焯水的时间不要过长，否则会使鸡肉变得过分熟软。

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