鹧鸪能吃吗

鹧鸪能吃吗？答案是肯定的

鹧鸪是指家鹧鸪，属于雉科动物，是我国常见的野生禽类之一。它们生性温顺，食性杂，以种子、杂草、昆虫等为食，营养价值较高。但是，有些人会好奇地问，鹧鸪能吃吗？答案是肯定的。

鹧鸪营养价值很高

首先来看看鹧鸪的营养价值。这些小家禽的肉肉质细嫩，营养成分丰富。每100克鹧鸪肉中含有蛋白质28.2克、脂肪2.2克、碳水化合物0克、热量（卡路里）133千卡，同时还富含维生素B族、氨基酸和铁、钙等多种矿物元素。

鹧鸪肉适合哪些人群？

鹧鸪肉除了口感独特，营养价值高外，还有很好的食疗功效。比如，鹧鸪肉对脾虚乏力、胃口不佳、便秘、贫血等患者食用有很好的调理作用。此外，由于鹧鸪肉的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群食用，如肥胖人士、高血压等。

怎样食用鹧鸪肉？

为了最大程度地保留鹧鸪肉的营养和美味，下面分享几种常见的鹧鸪菜肴制作方法。

清炖鹧鸪：将去除内脏后的鹧鸪洗净，加入清水大火煮开，去除浮沫后注入姜片、葱段，用文火炖煮一个小时左右，加盐调味即可。

红烧鹧鸪：将洗净的鹧鸪放入开水中烫一下，去除浮沫后倒入锅中加入料酒、生姜、葱和八角、桂皮、干辣椒等佐料，加入水和适量的老抽和白糖，用小火炖煮30分钟左右即可。

蒸鹧鸪：将去除内脏的鹧鸪放入锅中，加入适量的盐、生姜、葱，用碗扣住鹧鸪出骨汤，放到蒸锅中，大火蒸30分钟左右即可。

注意事项

虽然鹧鸪肉非常美味，但是也有一些需要注意的事项。首先，由于鹧鸪属于野生禽类，其食品安全存在隐患，所以选择正规超市或农贸市场购买比较安全。其次，由于鹧鸪体型较小，所以烹调时一定要小心，避免过火破坏其营养成分和口感。

总结

鹧鸪是一种营养价值很高的食物，肉质细嫩、口感独特，饮食上也有很好的调理作用。虽然不能大量食用，但是适量食用鹧鸪肉对人体健康有益。大家在食用时要注意选择正规渠道购买、巧妙烹调，才能更好地享受这种美味佳肴。

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