蒸鸡需要水烧开吗吗

蒸鸡需要水烧开吗？

答案：需要。下面将为您详细介绍为什么需要让水烧开后再蒸鸡。

1. 煮沸能够达到杀菌的效果

煮沸是指将水加热至100℃，这样高温的水能够杀死大部分细菌，对于食品的卫生有着至关重要的作用，因此在蒸鸡时，必须要保证水已经煮沸后才能放入鸡肉进行蒸制。

2. 加热后能够减少蒸鸡的时间

热水比冷水容易将食物加热至温度，而且热水能够让蒸鸡达到更高的温度，这样就可以缩短烹饪时间，同时也能更好的保持鸡肉的质地和口感。

3. 避免鸡腥味的产生

鸡肉本身含有鸡腥味，如果将鸡肉放入凉水或者温水中再加热，会导致鸡腥味更加明显。而如果将鸡肉放入已经煮沸的水中，在短时间内蒸制，就能够有效避免鸡腥味的产生，让蒸出来的鸡肉更加美味可口。

4. 能够更好的保存食品的美观性

在蒸鸡之前，一定要将水烧开后再进行烹饪，否则容易导致蒸出来的鸡肉表面出现杂质、粘稠等不美观的情况，使得菜肴的美观度大打折扣。

5. 确保鸡肉熟透

在煮沸后，才能给鸡肉提供足够的温度，让鸡肉可以快速熟透。这样做还能够避免鸡肉表面发黄、腥味极重、或者是熟不均等问题。

综上所述，当我们选择烹制蒸鸡时，需要将水烧开后再放入鸡肉，这样可以更好的保证食品的质量，也能够让蒸出来的鸡肉口感更佳，更具美味。完成上述步骤后，掌握好时间和火候，就能够制作出一道美味可口的蒸鸡。

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