蒸鸡需要水烧开吗

蒸鸡需要水烧开吗？

答案是需要。

在蒸鸡的制作过程中，烧开水是必不可少的一步。为什么需要烧开水呢？下面就让我们来一起了解一下。

为什么需要烧开水？

烧开水可以使水达到100℃，而100℃的高温可以迅速将鸡肉杀菌，保证食品的卫生安全。如果水没有达到100℃，菌落并不能很好地被杀死，会留在食物里，影响人们的健康。

此外，烧开水还有一个重要的作用，那就是能够让鸡肉迅速定型，使其外表更加美观。

如何烧开水？

首先，准备足量的清水，然后放入锅中加热。等水开始出现泡沫时，利用勺子或其他工具将泡沫舀出来，这样可以去除水中的杂质。

接着，等水再次开始沸腾时，关闭火源即可烧开水。此时可以把腌制好的鸡肉放入蒸盘，倒入烧开水。

注意事项

虽然烧开水很重要，但是倒水的时候也需要注意。在倒水过程中，可以选择从碗边缘倒入，这样可以减少鸡肉的碰撞和磨损，保证口感的鲜嫩。

此外，蒸鸡的时间也需要掌握好。一般来说，蒸20分钟左右即可，如果时间过长，鸡肉口感会变硬、干燥影响口感。

总结

蒸鸡需要烧开水，烧开水不仅能杀菌消毒，还能让食物更加美观。在进行烧开水的同时，需要注意倒水的方法以及蒸鸡的时间，才能做出美味又安全的蒸鸡。

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